我國(guó)傳統(tǒng)中式烹飪會(huì)更多地使用炒、煎、炸的方式，在這種對(duì)食物和油進(jìn)行高溫處理的過(guò)程中，食材中的很多有機(jī)成分在高溫下會(huì)熱分解，生成大量細(xì)顆粒物和有害氣體。同時(shí)，食品中所含水分急劇汽化膨脹并部分冷凝成霧，與食用油的揮發(fā)物一起形成油煙霧。

而由這些油煙產(chǎn)生的高濃度PM2.5，主要通過(guò)呼吸暴露、皮膚暴露等進(jìn)入人體內(nèi)，容易造成呼吸系統(tǒng)、心血管等系統(tǒng)相關(guān)功能受損的后果。

國(guó)家環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)，廚房油煙凈化器已經(jīng)成了餐飲業(yè)步可以缺少的設(shè)備，為了滿足不同的凈化需求，很多廠家都推出了不同類型的廚房油煙凈化器。

小編就來(lái)為大家介紹一些相關(guān)目前市場(chǎng)上的油煙凈化設(shè)備種類特征：

活性炭吸附油煙凈化器、復(fù)合式油煙凈化器、UV光解油煙凈化器及靜電式油煙凈化器、四大類

一、活性炭吸附油煙凈化器

該類油煙凈化設(shè)備的原理更簡(jiǎn)單，就是單純的利用活性炭進(jìn)行油煙顆粒吸附，其不但能應(yīng)用于油煙廢氣的凈化，還能廣泛應(yīng)用在霧霾空氣、PM2.5、工業(yè)廢氣等凈化中，所以是目前泛用性最高的的凈化器設(shè)備。

二、復(fù)合式油煙凈化器

復(fù)合式油煙凈化器就是靜電式和機(jī)械式或靜電式和濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過(guò)離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時(shí)將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會(huì)吸附在高壓電場(chǎng)的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過(guò)靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！

三、UV光解油煙凈化器

該類油煙凈化設(shè)備是利用紫外光進(jìn)凈化，C段紫外光線能將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）和O3（臭氧），并通過(guò)臭氧進(jìn)一步氧化其他異味分子，將油煙分解凈化成無(wú)害成份。

四、靜電油煙凈化器

這種類型是目前市場(chǎng)上應(yīng)用最廣泛的廚房油煙凈化設(shè)備，其工作原理是當(dāng)油煙廢氣通過(guò)高壓靜電力場(chǎng)時(shí)，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，最后被電場(chǎng)吸附起來(lái)，該類設(shè)備能捕捉到0.1微米以下的微細(xì)顆粒。

以上幾款常見(jiàn)的油煙凈化器任挑選，主要看你怎么選擇要達(dá)到什么效果及應(yīng)用領(lǐng)域！

油煙凈化器能較迅速將廚房帶有油煙及有害氣體的空氣排到室外，達(dá)到凈化目的。希望廣大餐飲用戶積極響應(yīng)國(guó)家環(huán)保政策，安裝合適的油煙凈化設(shè)備。